La Fundación Alícia y la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC) han unido fuerzas para lanzar una iniciativa formativa pionera. Su objetivo es transformar la consulta de Atención Primaria en un espacio clave para el monitoreo y mejora de los hábitos alimenticios de las personas mayores y aquellos en situación de fragilidad, un grupo particularmente susceptible a deficiencias nutricionales y a la modificación de sus patrones alimentarios.
Ambas organizaciones enfatizan la importancia de la prevención, la promoción de un envejecimiento activo y saludable, y una intervención nutricional temprana como elementos cruciales para preservar la salud y la independencia de la población geriátrica. Este compromiso se materializa en un innovador curso de medicina culinaria, que fusiona conocimientos prácticos de cocina con evidencia científica y herramientas clínicas. El propósito es consolidar la gestión nutricional diaria como una estrategia terapéutica esencial en el abordaje de la fragilidad en un contexto de creciente envejecimiento poblacional y el consiguiente aumento de la vulnerabilidad nutricional.
El programa, denominado “Comer bien para envejecer mejor: un enfoque culinario en el paciente mayor”, ofrece a los médicos de familia información actualizada y aplicable sobre diversos temas. Esto incluye las necesidades nutricionales específicas de la vejez, así como estrategias dietéticas y culinarias adaptadas a condiciones clínicas comunes, tales como la fragilidad, la disfagia, la malnutrición o las enfermedades renales. Además, se proporcionan herramientas de comunicación efectivas para guiar a los pacientes en la adopción de cambios alimentarios sencillos que fomenten hábitos saludables y perdurables.
El curso está meticulosamente diseñado para que los profesionales de Atención Primaria puedan incorporar eficazmente la dimensión alimentaria en el proceso clínico, basándose en la evidencia científica más reciente. Según la semFYC, la meta es que cada consulta sirva como una oportunidad genuina para optimizar la alimentación cotidiana y, en consecuencia, el bienestar general de los pacientes. Esta iniciativa forma parte de la línea estratégica de la Fundación Alícia, ‘Personas Mayores y Envejecimiento Saludable’, que se dedica a la investigación y el desarrollo de proyectos orientados a mejorar la salud y la calidad de vida de este colectivo.
Por su parte, la semFYC contribuye con su vasta experiencia médica y se encarga de la difusión del curso entre sus más de 22,000 profesionales asociados. Estos médicos, desde sus consultorios diarios, tienen la capacidad de orientar y promover hábitos saludables entre sus pacientes. La colaboración entre la semFYC y la Fundación Alícia resalta la urgencia de fortalecer las estrategias preventivas contra la malnutrición en personas mayores y frágiles. Abordar este desafío desde la Atención Primaria, el ámbito de seguimiento más cercano y continuo, puede tener un impacto significativo en la reducción de complicaciones, el fomento de la autonomía y la mejora de la calidad de vida de este segmento de la población, que es particularmente vulnerable.
El déficit nutricional representa un problema de salud considerable en España, afectando a más de 3.5 millones de individuos, de acuerdo con la Base de Datos Clínicos de Atención Primaria (BDCAP). Se estima que 1.01 millones de hombres y 2.56 millones de mujeres padecen algún grado de deficiencia nutricional, lo que evidencia una mayor incidencia en el sexo femenino, que concentra aproximadamente tres cuartas partes de los casos. Estas cifras posicionan la malnutrición como una de las afecciones más prevalentes, si bien a menudo es subdiagnosticada, especialmente en personas mayores y pacientes con fragilidad o enfermedades crónicas.